Cold Brew Coffee ist eine besondere Kaffeespezialität, die immer mehr Fans findet. Bei dieser Methode werden Kaffeebohnen in kaltem Wasser für mindestens 12 Stunden eingeweicht. Das Ergebnis ist ein Getränk mit mehr Koffein und einem milderen Geschmack als herkömmlicher Kaffee.
Der Geschmack von Cold Brew ist weich und weniger bitter. Manchmal schmeckt er nach Nuss und Vanille.
Die Beliebtheit von Cold Brew Coffee wächst stetig. Viele Menschen entdecken die Vorteile dieser kaltgebrühten Kaffeespezialität. In Deutschland und weltweit haben viele Kaffeemarken und Cafés Cold Brew in ihr Angebot aufgenommen.
Der globale Markt für Cold Brew Coffee wächst schnell. Dies wird durch die Veränderungen im Konsum nach der Pandemie angetrieben. Hersteller setzen auf neue Marketingstrategien, um ihre Reichweite zu erhöhen.
Schlüsselpunkte des Classic Cold Brew Coffees:
- Cold Brew Coffee wird durch Einweichen von Kaffeebohnen in kaltem Wasser für mindestens 12 Stunden hergestellt
- Das Ergebnis ist ein Getränk mit mehr Koffein und weniger Bitterkeit als bei herkömmlichem Kaffee
- Cold Brew hat einen milden, weichen Geschmack mit Noten von Nuss und Vanille
- Die Beliebtheit von Cold Brew steigt kontinuierlich, da immer mehr Menschen diesen besonderen Kaffeegenuss entdecken
- Viele Kaffeemarken und Cafés haben Cold Brew fest in ihr Sortiment aufgenommen
Was ist Cold Brew Coffee?
Cold Brew Coffee wird durch Einweichen von grob gemahlenem Kaffee in kaltem Wasser hergestellt. Dieser Prozess dauert mehrere Stunden. So entsteht ein einzigartiger Geschmack, der Cold Brew von normalen Kaffees unterscheidet.
Die Herstellungsmethode von Cold Brew Coffee
Die Zubereitung von Cold Brew Coffee braucht Geduld. Man beginnt mit grob gemahlenen Kaffeebohnen, die in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Verhältnis beträgt etwa 100 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser.
Dann steht die Mischung mehrere Stunden, oft bis zu 24 Stunden, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. So lösen sich die Aromen und das Koffein langsam aus den Kaffeebohnen. Nach der Extraktion wird der Cold Brew durch ein Sieb oder Filter abgegossen.
Das Ergebnis ist ein konzentrierter Kaffee. Man kann ihn pur, auf Eis, mit Wasser, Milch oder selbstgemachter Mandelmilch genießen.
Unterschiede zwischen Cold Brew und traditionellem Kaffee
Der Hauptunterschied liegt in der Herstellung. Cold Brew wird mit kaltem Wasser zubereitet, traditioneller Kaffee mit heißem. Der Extraktionsprozess ist bei Cold Brew langsamer und schonender.
Dies führt zu weniger Bitterstoffen und Säuren. Cold Brew enthält etwa 70% weniger davon als herkömmlicher Kaffee. Doch rund 90% der Aromastoffe werden extrahiert, was ihm seinen einzigartigen Geschmack gibt.
Merkmal |
Cold Brew Coffee |
Traditioneller Kaffee |
|---|---|---|
Extraktionszeit |
Mindestens 10 Stunden |
Etwa 4 Minuten |
Extrahierte Aromastoffe |
Circa 90% |
Circa 60% |
Extrahierte Öle und Säuren |
Circa 15% |
Circa 30% |
Koffeingehalt pro 100ml |
Etwa 200mg |
Etwa 90mg |
Ein weiterer Unterschied ist der Koffeingehalt. 100ml Cold Brew enthalten durchschnittlich 200mg Koffein. Bei traditionellem Filterkaffee sind es nur rund 90mg. Cold Brew ist also ideal für die, die einen starken Kaffee mögen, ohne Säure und Bitterkeit.
Geschmacksprofil von Cold Brew Coffee
Cold Brew Coffee hat ein einzigartiges Geschmacksprofil. Es unterscheidet sich deutlich von traditionellem Kaffee. Durch die langsame, kalte Extraktion werden bestimmte Aromen besonders betont. Gleichzeitig werden unerwünschte Bitterstoffe und Säuren reduziert.
Weniger Säure und Bitterkeit
Cold Brew hat weniger Säure und Bitterkeit als herkömmlicher Kaffee. Die Extraktion bei niedrigen Temperaturen löst weniger Gerbstoffe und Säuren aus den Kaffeebohnen. Das macht den Kaffee magenschonend und ideal für Menschen mit empfindlichem Magen.
Sanfter, milder Geschmack
Das Aroma von Cold Brew ist sanft und rund. Durch die lange Extraktionszeit werden viele Geschmackselemente gelöst. Aber nur wenige Öle und Säuren. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, weniger aggressiver Geschmack.
Noten von Nuss und Vanille
Je nach Kaffeesorte und Röstgrad kann man in Cold Brew feine Geschmacksnoten von Nuss, Schokolade oder Vanille erkennen. Diese Aromen kommen durch die kalte Zubereitung besonders gut zur Geltung. In der folgenden Tabelle sind einige typische Geschmacksprofile von Cold Brew aufgeführt:
Kaffeesorte |
Geschmacksnoten |
|---|---|
Arabica |
Schokolade, Nuss, Karamell |
Robusta |
Erdige Noten, dunkle Schokolade |
Mischungen |
Ausgewogen, Vanille, Nuss |
Cold Brew bietet ein Geschmackserlebnis, das sanfter und milder ist als herkömmlicher Kaffee. Es hat intensive Aromen und eine angenehme Komplexität. Der höhere Koffeingehalt sorgt für einen lang anhaltenden Energieschub ohne störende Nebeneffekte.
Vorteile von Cold Brew Coffee
Cold Brew Coffee hat viele Vorteile. Er wird mit kaltem Wasser zubereitet, was zu einem besonderen Geschmack führt. Außerdem ist er leichter verdaulich.
Schonende Zubereitungsmethode
Bei Cold Brew werden weniger Bitterstoffe und Säuren aus den Kaffeebohnen gelöst. Das macht ihn gut für den Magen. Trotzdem behält er 90% seiner Aromen.
Höherer Koffeingehalt
Cold Brew hat mehr Koffein als Filterkaffee. Er enthält etwa 200mg Koffein pro 100ml. Man kann ihn nach Belieben verdünnen.
Er hält sich lange, bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Dann wird er mit Wasser verdünnt, um zu genießen.
Vorteil |
Beschreibung |
|---|---|
Schonende Zubereitung |
70% weniger Bitterstoffe und Säuren, 90% der Aromastoffe bleiben erhalten |
Magenfreundlichkeit |
Besonders gut verträglich, auch für Menschen mit empfindlichem Magen geeignet |
Höherer Koffeingehalt |
Etwa 200mg Koffein pro 100ml Konzentrat, individuell verdünnbar |
Lange Haltbarkeit |
Konzentrat bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar, frisch bei Verdünnung vor dem Servieren |
Zubereitung von Cold Brew Coffee zu Hause
Die Zubereitung von Cold Brew Coffee zu Hause ist einfacher als man denkt. Mit der richtigen Ausrüstung, hochwertigen Zutaten und ein paar Tipps gelingt der perfekte Cold Brew im Handumdrehen.
Benötigte Ausrüstung und Zutaten
Für die Cold Brew Zubereitung benötigt man folgende Dinge:
- Qualitativ hochwertige Kaffeebohnen (am besten mit einem hellen bis mittleren Röstprofil)
- Kaffeemühle
- Großes Gefäß oder French Press
- Sieb oder Kaffeefilter
- Kaltes Wasser
Empfehlenswerte Kaffeebohnen für Cold Brew sind zum Beispiel Elbgold Mischgold, Schwarzmond Jupiter oder Hoppenworth & Ploch Clean & Light.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mahlen Sie die Kaffeebohnen grob.
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in das Gefäß oder die French Press.
- Fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Als Faustregel gilt: 100 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser.
- Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie für 10-24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
- Filtern Sie den Cold Brew Kaffee durch ein Sieb oder einen Kaffeefilter, um die Kaffeepartikel zu entfernen.
- Das Konzentrat kann nun nach Belieben mit Wasser oder Milch verdünnt werden.
Tipps für den perfekten Cold Brew
Tipp |
Erklärung |
|---|---|
Grobe Mahlung |
Für Cold Brew sollten die Bohnen gröber gemahlen werden als für anderen Kaffee, um Überextraktion zu vermeiden. |
Ziehzeit verlängern |
Je länger der Cold Brew zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Zeiten, um Ihren Favoriten zu finden. |
Instant-Löslichkeit |
Wer es eilig hat, kann den Kaffee mit etwas heißem Wasser verrühren, um die Löslichkeit zu verbessern. |
Als Eiswürfel einfrieren |
Fertigen Cold Brew in Eiswürfelformen füllen und einfrieren – so haben Sie jederzeit Würfel für Ihren Kaffee parat. |
Mit diesen Tipps und der Schritt-für-Schritt-Anleitung steht dem Cold Brew Genuss zu Hause nichts mehr im Wege. Probieren Sie verschiedene Bohnen und Zubereitungsmethoden aus, bis Sie Ihren perfekten Cold Brew gefunden haben.
Classic Cold Brew Coffee Rezepte
Cold Brew Kaffee ist ein Genuss pur. Er eignet sich auch super für verschiedene Zubereitungen. Mit etwas Kreativität können Sie tolle Geschmackserlebnisse kreieren. Hier sind einige beliebte Rezepte, die Sie leicht zu Hause machen können.
Cold Brew Latte
Der Cold Brew Latte ist perfekt für Milchkaffee-Fans. Mischen Sie 1 Teil Cold Brew Konzentrat mit 1 Teil Ihrer Lieblingsmilch. Sie können mehr oder weniger Milch nach Wunsch hinzufügen. Servieren Sie den Latte mit Eiswürfeln und genießen Sie den cremigen Geschmack.
Cold Brew Tonic
Der Cold Brew Tonic ist spritzig und erfrischend. Nehmen Sie 1 Teil Cold Brew Konzentrat und 2 Teile Tonic Water. Füllen Sie Eiswürfel in ein Glas, geben Sie das Konzentrat dazu und gießen Sie Tonic Water darüber. Eine Scheibe Zitrone macht den Drink noch besser und gibt ihm sommerliches Flair.
Cold Brew Cocktails
Cold Brew Kaffee ist super für Cocktails. Ein beliebter Drink ist der Russian Cold Brew. Sie brauchen Cold Brew Konzentrat, Wodka, Kaffeelikör und Sahne. Alles mit Eiswürfeln in einen Shaker geben, kräftig schütteln und in ein Glas abseihen. Cold Brew passt auch gut zu Rum, Gin oder Whiskey.
Rezept |
Zutaten |
Zubereitung |
|---|---|---|
Cold Brew Latte |
100ml Cold Brew Konzentrat, 100ml Milch |
Cold Brew und Milch mischen, mit Eiswürfeln servieren |
Cold Brew Tonic |
100ml Cold Brew Konzentrat, 200ml Tonic Water |
Eiswürfel ins Glas, Cold Brew und Tonic Water hinzufügen, mit Zitrone garnieren |
Russian Cold Brew |
100ml Cold Brew Konzentrat, 50ml Wodka, 30ml Kaffeelikör, 30ml Sahne |
Alle Zutaten mit Eiswürfeln shaken und in ein Glas abseihen |
Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Cold Brew Kaffee zu genießen. Mit diesen Rezepten finden Sie sicherlich Ihre Lieblingskreation. Seien Sie kreativ und entdecken Sie die Welt des Cold Brew Kaffees!
Kaufen oder Selbermachen?
Cold Brew Kaffee wird immer beliebter. Viele müssen sich entscheiden: Cold Brew kaufen oder selbst machen? Beide Wege haben ihre Vorteile.
Vorteile von fertigem Cold Brew Coffee
Beim Kauf spart man Zeit. Fertiger Cold Brew ist sofort trinkfertig. Man genießt seinen Lieblingsgeschmack ohne Wartezeit.
Qualität ist bei fertigem Cold Brew wichtig. Hochwertige Bohnen sorgen für den besten Geschmack. Die sanfte Extraktion macht den Kaffee mild und weniger bitter.
Kostenfaktor beim Selbermachen
Wer Cold Brew selbst macht, spart Geld. Man braucht nur Kaffee, Wasser und ein Süßungsmittel. Ein großes Gefäß und ein Sieb oder Cold Brew Maker sind nötig.
Pro Liter braucht man etwa 100 Gramm Kaffee. Das macht die Kosten pro Tasse niedriger als bei fertigem Kaffee.
Vergleichskriterium |
Fertiger Cold Brew |
Selbergemachter Cold Brew |
|---|---|---|
Zeitersparnis |
Sofort trinkbereit |
Mindestens 12 Stunden Zubereitungszeit |
Preis pro Portion |
ca. 2-4 Euro |
ca. 0,50-1 Euro |
Geschmack |
Konsistente Qualität |
Individuelle Anpassungsmöglichkeiten |
Ob man Cold Brew kauft oder macht, hängt von persönlichen Vorlieben ab. Wer Zeit sparen und Qualität schätzt, wählt fertigen Kaffee. Wer sparsam und experimentierfreudig ist, macht ihn selbst.
Beliebte Cold Brew Coffee Marken in Deutschland
In Deutschland gibt es viele beliebte Cold Brew Marken. Die Hamburger Rösterei COLD BRO bietet ein Bio Cold Brew Concentrate an. Es hat einen leichten Kaffeegeschmack und fruchtige Noten.
Die schwedische Marke Kaffe Sämna hat einen hochwertigen Cold Brew Kaffee. Dieser ist bei Kaffeeliebhabern sehr beliebt.
Tchibo, eine der bekanntesten Kaffeemarken, bietet unter „Barista“ eine Cold Brew Variation. Auch die britische Marke Sandows hat einen qualitativ hochwertigen Cold Brew. Beide sind in Deutschland erhältlich.
Experten erwarten ein Wachstum des Cold Brew Marktes in Deutschland. Viele entdecken den kalt gebrühten Kaffee. Er hat weniger Säure und Bitterstoffe als herkömmlicher Kaffee.
Der Trend zu pflanzlichen Milchalternativen steigert die Beliebtheit von Cold Brew. Soja-, Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch sind beliebt.
Marke |
Produkt |
Besonderheiten |
|---|---|---|
COLD BRO |
Bio Cold Brew Concentrate |
Leichter Kaffeegeschmack, fruchtige Nuancen |
Kaffe Sämna |
Cold Brew Kaffee |
Hohe Qualität, bei Kaffeeliebhabern beliebt |
Tchibo |
Barista Cold Brew |
Variation der bekannten deutschen Kaffeemarke |
Sandows |
Cold Brew Coffee |
Britische Marke, hochwertige Qualität |
Neben Cold Brew Produkten gibt es innovative Kaffeemaschinen. Die Nivona NIVO 8107 hat eine „Chilled Brew“ Funktion. Mit dieser Funktion erreicht man schnell eine Cold Brew ähnliche Zubereitung.
Häufige Fragen zu Cold Brew Coffee
Cold Brew Coffee wird immer beliebter. Viele haben Fragen zu Haltbarkeit, Nährwerten, Kalorien und möglichen Nebenwirkungen. Wir klären diese Fragen auf.
Cold Brew hält länger als normaler Kaffee. Das liegt an der Zubereitung bei niedrigen Temperaturen. So bleiben Aromen und Inhaltsstoffe besser erhalten.
Purer Cold Brew hält bis zu 2 Wochen, ohne dass er sich verschlechtert. Normaler Kaffee hält nur 1 Tag. Kalorienbewusste finden auch Trost: 100ml Cold Brew haben nur 1-2 kcal. Milch oder Zucker erhöhen die Kalorien.
Es gibt auch Risiken bei Cold Brew. Zu viel Koffein kann Unruhe, Schlafprobleme oder Herzrasen verursachen. Schwangere sollten weniger Koffein trinken. Gesunde Erwachsene können 2-3 Tassen Cold Brew täglich trinken, ohne Probleme zu haben.
